On pars par le café le plus populaire de la ville où nous nous délecterons d'une douceur qui accompagne les Portugais dans leur éveil depuis des siècles. et non ! Ce n'est pas le pastel de nata. On descendra de la Praca do Camoes vers le plus ancien marché de Lisbonne, déjà d'origine romaine, le Mercado da Ribeira, où seront présentées les marques les plus célèbres de la restauration lisboète, et où un apéritif est attendu, comme le veut le manuel ! Après avoir préparé nos estomacs, nous nous dirigeons vers nos premiers plats, servis depuis les jours sombres de l'Inquisition. Nous passons d'un bout à l'autre de la ville, entrant dans des quartiers historiques où le folklore et les traditions populaires ne manquent pas et où l'on mange toujours bien. Le meilleur ami du Portugais, M. Baccalhau, ne manquera pas à l'appel. Laquelle des centaines de recettes notre chef nous réserve-t-elle ? Après tous ces repas, nous terminerons par un dessert sucré et digestif près de la Praca da Figueira, dans le quartier de Baixa Pombalina.